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2019年2月25日12:16:55 1

随着熟茶在消费市场受到热捧,越来越多的茶友将目光投射到熟茶领域。

虽然熟茶的市场日趋完善,熟茶的制作技术也越发成熟,但是刚入门的熟茶茶友对熟茶是有很多疑问的,我们今天就一起来解答一下。

一、用棉纸包装

熟茶的新茶友们肯定注意到熟茶和其他茶的一个不同点,就是熟茶的包装都是以棉质的白纸为主。即便最外层的包装花样百出、各不相同,然后最里层贴近茶叶的那一层包装,都是白色的棉纸,这是为什么呢?

 

熟茶的4大疑问,带您一一解答

这是因为熟茶越陈越香,那么包装需要一定的透气性,棉纸恰好就很适合。加上茶叶对于气味等的吸附性很强,所以包装不能有气味,也要杜绝有会被黏连的色彩,所以用白色的棉纸来包装熟茶是再适合不过的,既能让熟茶透气,又能避免茶叶因包装受到二次污染。

二、湿醒和干醒

我们所知道的喝茶知识里,首先,第一泡茶是要倒掉的,其次,茶饼买回家要撬散醒一醒,这都是什么道理呢?

熟茶的4大疑问,带您一一解答

熟茶一般是呈紧压状,紧压的茶叶在冲泡时茶汁难以浸出,所以最好要先润茶,也就是湿醒,将茶叶迅速的用开水冲一道,让茶叶能够均匀受热,会更有利于茶叶的茶汁的浸出,也能让后面的泡出的茶味更均匀。

那么在表面的茶叶与里面的茶叶在氧化程度上难免会有差异,我们把紧压的茶撬散放进茶叶罐里保存,主要就是为了让茶叶均匀受到空气的影响,唤醒茶性。如果是新熟茶的话,还有利于迅速散发掉发堆味,保持茶叶原有的香味,这也就是所谓的干醒。

三、纯料和拼配

纯料指的是同一区域内同一季节相似树龄的同一批原料,就是所谓的一口料。而拼配大多是综合了不同区域、不同树龄、不同季节、不同年份的茶青来达到优势互补的茶叶。

目前行业内的熟茶,是以拼配为主的,即使是同一地区的原料,也会有不同发酵年份的拼配。所以说熟茶是拼配的好还是纯料的好,这个问题其实没什么意义,我们只能结合手上这款茶的内质表现来单独评估。

四、如何品鉴

生茶的刺激性是比较强的,苦涩味也会比较明显,所以生津与回甘的体验也比较强烈。而熟茶不同,熟茶一般就是醇厚甜美。

熟茶的4大疑问,带您一一解答

目前市面上的优质熟茶其实也会有生津回甘的口感体验,这是由于市场需求强调回甘而特地制作出来的。轻发酵的熟茶也会有生津回甘的体验,不过目前熟茶市场上轻发酵的产品是比较少的。

随着熟茶热起来,市场上的熟茶五花八门,可以说是百花齐放,但同时滥竽充数的也很多。熟茶新手要想成为一个熟茶达人,或许路漫漫其修远兮,品茶不能急于求成,只有多品,多对比,多与茶友交流,多学习。

 

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  • 作者:黄小文 关注微信:heicha53
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目前评论:1   其中:访客  1   博主  0

    • avatar 琴琴 9

      黑茶我还是很喜欢的,你们家09年那款金花口感比较滑,汤色也好看